두릅 효능과 먹는 방법
두릅 마니아들 많으시죠? 두릅이 생소하신 분들도 있지만 한번 먹어본 사람은 제철이 되면 꾸준히 찾는다고 합니다. 그만큼 맛도 좋고 다양한 효능을 가지고 있는데요. 두릅이 어디에 좋길래 마니아들이 많은지, 오늘은 두릅의 효능과 두릅 먹는 방법에 대해 알아보겠습니다.
두릅 효능 7가지
1. 기력 회복에 좋아요
두릅의 아미노산과 단백질은 근육을 강화하고 에너지를 공급해 주어 기력 회복에 도움을 줍니다.
3. 항암작용을 해줘요
두릅에는 사포닌 성분과 플라보노이드 성분이 있어 암세포가 증식되는 것을 억제해 주고 암을 예방하는데 도움을 받을 수 있습니다. 두릅은 일반 식물보다 사포닌 성분이 3배 이상 많아 자궁암, 폐암, 유방암등의 암을 예방하는데 효과적입니다.
2. 혈당 조절에 좋아요
두릅에 있는 사포닌 성분은 좋지 않은 콜레스테롤을 배출해 주어 당뇨병을 예방해 주는데 도움을 줍니다
3. 신경 안정에 좋아요
두릅의 독특한 향은 신경 안정, 집중력 향상에 도움이 된다고 알려져 있습니다.
4. 뼈 건강에 좋아요
두릅에는 마그네슘과 칼슘이 풍부합니다 이는 뼈를 건강하게 만들어 주는데 효과적입니다
5. 혈액순환에 좋아요
두릅은 혈액순환에 아주 좋은 식물입니다. 두릅의 사포닌 성분은 혈관을 확장시켜 혈액순환을 촉진하고 비타민, 무기질, 단백질등은 혈액을 건강하게 만들어주는데 도움을 줍니다.
6. 노화를 방지해 줘요
두릅에는 비타민C, 플라보노이드 성분이 있어 세포가 손상되는 것은 막아주고 노화를 방지해 줍니다
7. 다이어트에 좋아요
두릅은 칼로리는 낮고 단백질, 비타민A, C, 칼슘, 식이섬유, 사포닌, 콜린 성분 등 영양소는 풍부합니다. 이는 비만을 예방하고 개선하는데 도움을 받을 수 있습니다. 두릅은 건강한 다이어트 식단으로 알맞습니다.
두릅 제철은 언제일까?
두릅은 봄철 대표적인 제철 산나물로 3월 중순~5월 중순까지 제철 시기로 알려져 있습니다. 이 시기에 채취한 두릅은 맛, 향, 영양이 최고조로 달해 가장 맛있고 영양가도 높습니다.
두릅 먹는 방법
두릅은 날것 그대로 먹으면 식감이 딱딱하고 쓴맛이 강합니다. 가장 많이 드시는 방법은 두릅을 살짝 데쳐 먹는 것입니다. 데치면 쓴맛이 줄고 식감은 부드러워 맛있게 드실 수 있습니다.
재료: 두릅, 물, 소금
1) 먼저 두릅을 깨끗하게 씻습니다
2) 냄비에 물을 넣어 소금을 조금 넣은 후 끓입니다
3) 물이 끓으면 두릅을 넣어 1~2분 데칩니다
- 너무 오래 데치면 영양분이 손실됩니다
4) 두릅이 연해지면 건져 찬물에 담가 식힙니다
5) 물기를 꼭 짜내 드시면 됩니다.
- 초장을 곁들여 드시면 아주 맛있습니다
두릅, 많이 쓴가요?
두릅에 포함된 사포닌 성분은 건강에는 매우 좋으나 쓴맛이 강한 이유이기도 합니다. 하지만 두릅을 잘 데치면 쓴맛은 향긋한 맛으로 느껴지고 식감도 매우 좋습니다. 특히 어린 두릅일수록 쓴맛은 적절하고 식감도 부드러워 먹기 편합니다.
부작용은 있을까?
몸에 좋아도 과다 섭취는 좋지 않습니다. 사포닌 성분이 많은 두릅을 과하게 드시면 구토, 복통, 설사 등 위장에 부담을 줄 수 있습니다. 알레르기가 있다면 피부 증상이 나타날 수 있습니다. 어린이, 임산부, 알레르기 있으신 분, 위장 질환이 있으신 분 등 사포닌 성분에 민감할 수 있는 사람은 섭취 시 주의하세요.
제철 두릅은 보약!
두릅은 암예방, 다이어트, 혈당, 신경안정, 뼈건강, 노화예방등 다양한 효능이 있는 식재료입니다. 사실 두릅은 길게 설명하지 않아도 보기만 해도 몸에 좋을 것 같이 생겼습니다. 초록초록한 봄제철 식재료이니 몸에 얼마나 좋겠습니까? 두릅을 데처 초장에 찍어 먹으면 특유의 향긋한 향과 새콤달콤한 초장의 조화가 아주 잘 어울립니다. 봄의 나른함과 피곤함은 날려버리고 기운을 돋고와 주죠. 역시, 제철의 두릅은 보약입니다!
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